Hvad er citrus?
Citrusfrugter er en gruppe frugter, der tilhører citrus-slægten. Ekstrakt fra citrus er en koncentreret form af aktive forbindelser, der kan udvindes gennem forskellige metoder som koldpressning af skræl, ekstraktion med opløsningsmidler eller dampdestillation.
Hvilke varianter betegnes som citrusfrugter?
- Appelsiner: Søde og rige på saft - ideelle til juicing og snacks.
- Citroner: Syrlige og bruges ofte som smagsforstærkere i mad og drikke.
- Lime: Mindre og mere syrlig end citroner.
- Grapefrugt: Bitter-sød smag - ofte spist som morgenmad eller i juice.
- Mandariner: Søde, små og lette at skrælle.
- Pomerans: Bitter og intens (syrlig) smag, som er uspiselig i rå tilstand.
Hvilke næringsstoffer indeholder citrusfrugter?
- Vitamin C bidrager til et normalt energistofskifte, til at mindske træthed og udmattelse, til nervesystemets og immunsystemets normale funktion, til en normal psykologisk funktion samt til normal dannelse af kollagen, der har betydning for normalt fungerende blodkar, hud, brusk, knogler, tænder og tandkød. Herudover øger vitamin C optagelsen af jern og bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress.
- Fiber hjælper fordøjelsen og bidrager til mæthed.
- Kalium bidrager til nervesystemets normal funktion, til en normal muskelfunktion og til at vedligeholde et normalt blodtryk.
- Flavonoider: Plantebaserede forbindelser med antioxidative og antiinflammatoriske egenskaber.
- Folinsyre: Vigtig for celledeling og vækst, især hos gravide kvinder. Citrusfrugter er alsidige, næringsrige og nemme at inkludere i kosten – f.eks. som frisk frugt eller juice.
