Kosttilskud med soja

Hvad er soja?

Soja er en alsidig bælgfrugt, der tilhører ærteblomstfamilien. Oprindeligt er soja hjemmehørende i det østlige Asien, men dyrkes nu globalt som en vigtig proteinkilde og en alsidig afgrøde.

Sojabønner er kendt for deres høje næringsværdi og anvendes i mange former, herunder sojamælk, tofu, sojasauce og som proteinkilde i plantebaserede produkter.

Næringsindhold i soja

• Proteiner: Sojabønner indeholder ca. 35-40% protein af høj kvalitet (en af de bedste plantebaserede proteinkilder), og så indeholder de alle de essentielle aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.
• Fedtstoffer: Sojabønner er rige på sunde, umættede fedtsyrer - især omega-3 og omega-6 fedtsyrer. De indeholder også små mængder mættet fedt.
• Kulhydrater og fiber: Soja indeholder komplekse kulhydrater og en betydelig mængde kostfibre, som er gode for fordøjelsen.
• B-vitaminer: Soja er en god kilde til flere B-vitaminer, herunder folat (B9), riboflavin (B2) og niacin (B3), som er vigtige for energiproduktion og cellefunktion.
• Vitamin K: Vigtigt for blodkoagulation og knoglesundhed.
• Jern: Bidrager til dannelsen af røde blodlegemer og transport af ilt i kroppen.
• Calcium: Vigtigt for stærke knogler og tænder. · Magnesium: Støtter muskelfunktion og nervefunktion.
• Kalium: Hjælper med at regulere blodtrykket.
• Zink: Styrker immunforsvaret og fremmer sårheling.
• Isoflavoner: Soja indeholder plantestoffer kaldet isoflavoner, som er en type phytoøstrogen, der har en svag østrogenlignende effekt og kan være gavnlige for hormonbalancen.
• Lecithin: Et fedtstof, der er vigtigt for cellemembranernes sundhed og hjernefunktion.

Fordele ved soja

• Kolesterol: Plantesteroler fra soja bidrager til at vedligeholde et normalt kolesterolniveau i blodet (den gavnlige effekt opnås ved et dagligt indtag på mindst 0,8 g plantesteroler).
• Hormonbalancen: Isoflavoner kan lindre symptomer på overgangsalderen, såsom hedeture og nattesved.
• Vægthåndtering: Soja er lavt i kalorier, højt i protein og mættende, hvilket kan støtte vægttab eller vægtvedligeholdelse.
• Styrkelse af immunsystemet: Antioxidanter og zink i soja hjælper med at styrke kroppens immunforsvar.

Soja er en alsidig fødevare, der kan tilpasses mange kostpræferencer, herunder vegetarisk og vegansk kost.

For at få mest muligt ud af sojaens sundhedsfordele kan man f.eks. vælge minimalt forarbejdede produkter som edamame, tofu eller tempeh.