Hvad er ingefær?
Ingefær er en rod med en lang historie som både krydderi og naturmedicin. Det stammer oprindeligt fra Sydøstasien og bruges i dag verden over for sin karakteristiske smag og sine sundhedsmæssige egenskaber.
Ingefær har en skarp, krydret smag og aroma, der gør det populært i både madlavning, te og kosttilskud.
Ingefær er ikke en stor kilde til vitaminer og mineraler, men indeholder dog små mængder af vitamin B6 og C-vitamin samt kalium, magnesium, jern og zink.
Andre næringsstoffer og aktive forbindelser i ingefær
- Gingeroler: De primære bioaktive stoffer i ingefær, som har antiinflammatoriske og antioxidative egenskaber.
- Shogaoler: Dannes, når ingefær tørres. Bidrager til smertenedsættende og antiinflammatoriske virkninger.
- Antioxidanter: Hjælper med at beskytte kroppens celler mod oxidativt stress.
- Æteriske olier: Bidrager til ingefærs karakteristiske aroma og har antibakterielle egenskaber.
Sundhedsfordele ved ingefær
- Kvalmelindring: Ingefær kan hjælpe med at reducere kvalme og opkastning - især under graviditet og efter operation.
- Fordøjelse: Stimulerer fordøjelsen og reducerer oppustethed.
- Smertelindring: Ingefær kan bidrager til at lindre smerter og muskelspændinger.
- Immunforsvar: Vitamin C styrker kroppens evne til at bekæmpe infektioner.
- Blodsukkerregulering: Ingefær hjælper med at bevare et sundt blodsukkerniveau.
Personer med specifikke medicinske tilstande eller gravide bør konsultere en læge, inden de bruger store mængder ingefær.
