Jern - en essentiel byggesten i kroppen
Jern er et mineral, der er afgørende for kroppens funktion. Det findes naturligt i mange fødevarer og kan også tilføres som kosttilskud.
Kroppen bruger jern til en række vitale processer - især i forbindelse med blodet og ilttransport.
Hvorfor er jern vigtigt?
- Energi og stofskifte: Jern bidrager til et normalt energistofskifte og til at mindske træthed og udmattelse.
- Immunforsvar: Jern bidrager til immunsystemets normale funktion.
- Hjernefunktion: Jern bidrager til en normal kognitiv funktion.
- Bloddannelse: Jern bidrager til normal dannelse af røde blodlegemer og hæmoglobin.
- Celledeling: Jern spiller en rolle i celledelingsprocessen.
- Transport af ilt: Jern bidrager til en normal ilttransport i kroppen.
Fødevarer med højt indhold af jern inkluderer kød og lever, fisk og skaldyr, bønner og linser, spinat og grønne bladgrøntsager, tørret frugt (fx. abrikoser og rosiner) og berigede kornprodukter.
Tegn på jernmangel kan give symptomer som træthed og svaghed, bleg hud, åndenød, hovedpine og hårtab.
